Dieta y salud

Sábado, 22 de octubre de 2005

¿TOMEMOS DESAYUNO?

El desayuno tiene efectos de gran importancia para la salud. El hábito de salir cada mañana con el estómago vacio, disminuye el rendimiento intelectual y físico. También favorece la obesidad.

Existe un muy difundido mal hábito, en jóvenes como en adultos, este es pasar por alto uno de los momentos más importante de la alimentación diaria, “El Desayuno”. Muchos piensan que una taza de té, tragada en escasos segundos, de pié y con la chaqueta en la mano en posición de partida es una buena forma de empezar la jornada, gran error. Existen importantes razones que Ud. debe escuchar que apoyan la necesidad de hacer de esta primera comida del día un buen hábito.

¿Por qué es importante tomar desayuno?

Porque después de varias horas de ayuno – 10 o 12 horas – necesitamos energías y nutrientes para rendir adecuadamente durante el desarrollo de nuestras actividades diarias. La falta de desayuno provoca fatiga y pérdidas de energías. Es más si no se toma desayuno, después es muy difícil cubrir las necesidades diarias de nutrientes.

Existen importantes estudios científicos que han demostrado que los niños que no desayunan tienen un menor rendimiento escolar. Esto debido a la falta de glucosa, que aporta la energía necesaria para el buen funcionamiento del cerebro. Equivale a salir en un vehículo sin bencina. Más luego que tarde quedará tirado en la calle. Sirva este ejemplo también para el rendimiento físico, cualquier actividad física que se realice sin tomar desayuno, puede producir incluso un desmayo por falta de energía disponible.

Un buen desayuno debe incluir leche o yoghurt, pan o cereales y fruta o jugos de frutas. También se puede elegir otros alimentos como: huevos, quesillo, queso o palta.

Las ventajas que ofrece tomar un buen desayuno son las siguientes:

Mejora el rendimiento físico y escolar. Ayuda a mantener el peso corporal normal. Mejora la concentración y el comportamiento. Aumenta el rendimiento y la productividad en el trabajo. Permite mantener un buen crecimiento y desarrollo. Contribuye a tener un buen estado de salud.

Organiza tu tiempo, dale minutos a tu salud, toma un buen desayuno en forma relajada y en familia.

Por: Rafael Jimenez Lira | Alimentacion | Comentarios (0) | Referencias (0)

Domingo, 25 de septiembre de 2005

SOMOS LO QUE COMEMOS

El tipo, características y frecuencia de los alimentos que ingerimos marcarán la diferencia entre la salud y la enfermedad.

Los alimentos constituyen junto con el aire y el agua tres elementos esenciales para la vida de todo ser humano. La alimentación y nutrición condicionan en forma importante el crecimiento y el desarrollo, pero no solo eso, la manera como vivimos, como enfermamos, como envejecemos y de que morimos, está condicionado por la alimentación, “somos lo que comemos”.

En nuestro país, desde hace ya más de 40 años han existido programas educativos -liderados por el servicio de salud pública -, por llegar a la población con orientaciones prácticas que le permitan a Ud. señor, a Ud. Señora, incorporar hábitos de alimentación saludables. Sin embargo, los cambios culturales que ha experimentado la alimentación en los últimos 20 años, como la muy desarrollada publicidad ha permitido la aparición de un importante número de enfermedades vinculadas con los alimentos. De esta forma - Ud. lo ha escuchado reiteradamente - existe un preocupante aumento de la obesidad entre los niños y adolescentes, 1 de cada 3 jóvenes presenta problemas de sobrepeso, en los adultos las cifras son más alarmantes, particularmente entre las mujeres, la que en algunos sectores socio económico la obesidad alcanza a la mitad de la población femenina.

Existe una notoria relación entre obesidad e hipertensión, obesidad y diabetes, obesidad y alteración del patrón de colesterol, obesidad y cardiopatías, obesidad y algunos tipos de cáncer: de endometrio, de mamas, de colon, de ovario, de vesícula biliar, obesidad y enfermedad pulmonar. De este modo, la prevención de la obesidad trae consigo un efecto multiplicador de gran beneficio para adultos y ancianos.

Por otro lado la salud también se ve afectada por el consumo deficitario de algunos nutrientes, por ejemplo, la osteoporosis se vincula con una ingesta disminuida de calcio a través de la vida. Algún tipo de cáncer se relaciona con el escaso consumo de frutas y verduras. Si bien es cierto existen otros hábitos involucrados en la aparición de estas enfermedades como el tabaquismo, el alcohol y el sedentarismo, nadie discute hoy que la alimentación constituye una fuerte base para una vida saludable. Si está Ud. interesado en su salud, debe estarlo en su alimentación. Esta bitácora pretende llenar los vacios de conocimiento que ud. pueda tener. Hagame saber sus dudas en los "comentarios" y le responderé.

Por: Rafael Jimenez Lira | Alimentacion | Comentarios (0) | Referencias (0)

Domingo, 28 de agosto de 2005

La mujer y la lactancia

Las necesidades nutricionales de la mujer cuando amamanta son medianamente distintas a la mujer que no lo hace. ¿Como cubrir estas nuevas necesidades?

La alimentación materna durante la lactancia es fundamental para mantener un adecuado estado nutricional de la madre y asegurar un óptimo estado de salud y crecimiento del niño.

La lactancia constituye la etapa de la vida en que se producen los mayores requerimientos nutricionales, superando incluso las necesidades del embarazo. Esta afirmación se apoya en dos fundamentos indiscutibles: considera – por una parte – la cantidad de nutrientes que se traspasan diariamente al niño, y por otra, el costo nutricional de producción de la leche. Las recomendaciones internacionales establecen incrementos para la nodriza, respecto de una mujer en edad fértil, que fluctúan entre un 25% para la energía y un 100% para las necesidades de hierro. Para los demás nutrientes este incremento es del orden del 30 al 50%. Esto significa que no basta con aumentar la cantidad diaria de los alimentos que debe consumir la mujer que amamanta, sino que debe haber una selección especifica, orientada a mejorar la calidad de los alimentos que consume. La necesidad adicional diaria de energías y proteínas para la nodriza con estado nutricional normal, equivale al aporte adicional de 2 tazas de leche y 100 gramos de pan, también debe haber un mayor consumo de verduras y frutas para cubrir las necesidades adicionales de otros nutrientes.

Al igual que en el embarazo, debe haber una especial preocupación por cubrir las necesidades de ácidos grasos esenciales, especialmente de la serie omega 3, fundamental para el desarrollo del tejido cerebral y de la retina del recién nacido. Las principales fuentes de ácidos grasos del tipo omega 3 se encuentran en los alimentos marinos, habitualmente de bajo consumo, hábito que redunda en un bajo nivel de este importante nutriente en la leche materna. La incorporación de 1 porción de jurel en conserva 2 veces por semana permite un importante aumento en la presencia de este ácido graso en la leche materna. Ultimamente el mercado de los lácteos ofrece también una leche con adición de ácidos grasos del tipo omega y también huevos con un significativo mayor aporte de este nutriente.

En cuanto a los líquidos, es recomendable que la mujer que amamanta consuma la cantidad que espontáneamente desee. Lo habitual está entre 1 ½ y 2 litros por día. Esto puede lograrse a través de leche de bajo contenido de grasa, jugos de fruta, infusiones de hierbas o agua.

Por: Rafael Jimenez Lira | Alimentacion | Comentarios (0) | Referencias (0)

Jueves, 18 de agosto de 2005

Dieta y Diabetes

La alimentación puede transformarse en un factor gatillador de una alteración en el metabolismo de los Hidratos de Carbono, cuando se tiene predisposición a la diabétes

La diabetes, enfermedad de caracter crónico - la ciencia no conoce hasta hoy una cura efectiva - ha aumentado progresivamente con el tiempo. Se presenta en forma silenciosa y su evolución puede tomar varios años antes de ser diagnósticada. Si bien es una patología con características hereditarias, la dieta y la condición nutricional de las persionas son fundamentales.
Alrededor del 80% de las personas con diabetes del tipo 2, son obesas o con, al menos, sobrepeso. la condición hereditaria se manifiesta tempranamente ante la existencia de una dieta desbalanceada que favorezca el alza progresivo de peso corporal en el adulto. la diabetes tipo 2 es aquella que se presenta después de los 35 años y no requiere de insulina para su tratamiento. La diabetes se desarrolla sobre la base de una alteración en la producción de la hormona insulina - producida en las celulas beta de los islotes de Langerhans, en el páncreas - hormona fundamental en el metabolismo de la glucosa, molécula encargada de entregarnos la energía que el organismo requiere.
La glucosa o azúcar de la sangre se ve incrementada por el consumo de hidratos de carbono, sustancia nutritiva presente en algunos alimentos (cereales, leguminosas, frutas, papas, azúcar). Los Hidratos de Carbono constituyen la principal fuente de energía para el ser humano, alrededor del 60% del total de calórias diarias son aportadas por esta sustancia nutritiva. Los hidratos de carbono son, por lo tanto, necesario, solo debemos moderar su consumo, esto debido a que el exceso de energía que puede aportar una dieta rica en este nutriente se almacena como tejido adiposo y, por consecuencia favorece el aumento de peso.
La diabetes es una enfermedad que se encuentra en franco aumento, puede llegar a ser una enfermedad invalidante y, si bien es cierto, con un buen tratamiento puede ser controlada, es mejor prevenir.
Existen personas que presentan factores de riesgo, es decir, son más proclive a contraer la diabetes, entre estos se encuentran aquellos que tienen algún familiar - de primer grado - con la enfermedad, también las personas con sobrepeso y con obesidad.
Existe una condición de salud, relacionada con el metabolismo de los Hidratos de Carbono que constituyen la antesala de la diabetes, ellos son la "resistencia a la insulina" acompañada de una hiperinsulinemia compensadora, y la "Intolerancia a la glucosa", esta última considerada un estado de prediabetes, para confirmar la existencia de esta se requieren examenes de laboratorio: Test de tolerancia a la glucosa oral y una curva de insulina. Sin embargo, es posible encontrar algunas señales que pueden orientar la búsqueda de una resistencia a la insulina, entre esta se encuentra la "Acantosis Nigricans", que no es otra cosa que manchas obscuras en la piel ubicadas preferentemente en el cuello y pliegues.
La mejor forma de prevenir: dieta saludable y actividad física

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Viernes, 05 de agosto de 2005

Dieta y hábitos

Se conoce como dieta el conjunto de alimentos y preparaciones que consumimos diariamente. La dieta tiene gran influencia sobre nuestra salud, serán sus características las que favoreceran o perjudicarán nuestro estado de nutrición. La adopción de algunos simples hábitos de alimentación pueden marcar la diferencia entre sentirnos bien o mal.

La modernidad a traido grandes cambios en la conducta humana, probablemente el más llamativo sea el aumento de velocidad con la que vivimos. Este estar siempre apurados, que conlleva a estar permanentemente atrasados, tiene gran impacto sobre el estilo de vida y como enfrentamos nuestras comidas. Es habitual hoy en día que la primera comida, el desayuno, se consuma con la chaqueta en el brazo, de pie ante la mesita de la cocina, con frecuentes quemaduras de labios, lengua y garganta ocasionadas por el único constituyente de esta necesaria primera comida diaria, el café.
El cerebro requiere de energía para estar alerta, para funcionar, para reaccionar, para responder intelectualmente. La ausencia de la energia aportada por la glucosa derivada de la dieta, particularmente durante el desayuno, altera el funcionamiento, haciéndonos menos eficientes.
La falta de un desayuno de buena calidad nutritiva condiciona también obesidad, puesto que se tiende ha saciar el hambre acumulada durante el largo ayuno con golosinas y productos fundamentalmente calóricos.
Es entonces necesario formar el hábito de tomar desayuno de buena calidad y en forma calmada, cada día, todos los días. Acostumbrarnos a no salir de casa sin haber desayunado.
A continuación algunos ejemplos de desayuno nutritivo y reparador:
1.- 1 taza de leche descremada con cereal sin azúcar (avena por ejemplo), 1 rebanada de pan integral con cecina de ave, 1 naranja.
2.- 1 porción de yogurt descremado sin azúcar, con una fruta picada (kiwi por ejemplo), 1 cucharadita de miel de abeja, 1 rebanada de pan integral con palta.
3.- 1 vaso de jugo de naranja (200 cc) con 1 cucharadita de miel, 1 trozo de quesillo (40 gramos), 1 sándwich con 2 rebanadas de pan integral con huevo molido (1/2 u) y 3 rebanadas de tomate, agregar 5 cc de aceite de oliva.

La cantidad de pan será variable según el estado nutritivo, actividad física, edad, sexo.

Por: Rafael Jimenez Lira | General | Comentarios (0) | Referencias (0)

Acerca de

Bitacora destinada a compartir conocimientos sobre alimentación y nutrición que permitan combatir la epidemia de este nuevo siglo: La obesidad. Esto por medio de la motivación y orientación para la práctica de estilos de vida saludables.